中国奶粉市场庞大，同时也面临很多问题，据糖酒快讯网市场研究中心发布的报告显示，目前我国奶粉市场主要表现出以下几个特点：

   洋奶粉占优国产品牌欲崛起

   我国奶粉市场长期被洋品牌所占据，尤其是中高端市场，国产品牌受到很大的威胁。奶粉品质问题备受消费者及业界人士关注。近年来，我国奶粉厂家狠抓质量，力图改变外资品牌在我国奶粉市场占据较大优势地位的格局。2006年收到了一定成效。大型知名企业纷纷发力高端奶粉市场，在产品开发和市场开拓上都取得了较好成绩。2006年上半年，伊利系列奶粉及奶制品主营业收入达9.76亿元，毛利率逆市强劲上扬4个百分点，中高档奶粉基本完成了以高附加值产品为主的产品格局调整，在国内主流市场站稳了脚跟。完达山乳业在2006年也有大动作，其在黑龙江北安建立的现代化奶粉生产线进入试投产阶段，该生产线可日处理鲜奶 500吨，成为国内单体规模最大的奶粉生产线。部分企业生产的奶粉产品还打入了国际市场。在2006年举行的第十三届中国昆明进出口商品交易会暨第三届泛珠三角区域经贸合作洽谈会上，云南蝶泉乳业公司与外国客商签订了3500吨奶粉的《购销合同》，进入缅甸、越南等市场。这对于国内奶粉企业来说是一个利好消息。2006年7月，多美滋、惠氏等洋品牌奶粉涨价，三鹿和伊利等国内奶粉厂商并没有跟进。说明国产奶粉企业对待好不容易占得市场份额十分小心谨慎。

   配方奶粉成为市场竞争热点

  2006年配方奶粉作为市场竞争的重点受到厂家及消费者的热捧，添加DHA、AA、胆碱等促进婴幼儿脑部发育的营养元素成为各大外资品牌和国内一些大品牌争夺市场的不二法宝。糖酒快讯市场研究中心认为，奶粉生产企业细分配方奶粉品种是为了迎合市场需求，配方奶粉的普及必然会使普通奶粉越来越少。从蒙牛、伊利加入奶粉战可以看到，乳品市场的竞争已经呈现出多元化的特质。市场细分成为不可逆转的趋势。随着消费者对产品质量、功能要求的进一步提高，根据不同年龄、性别、体质，加入了铁、锌、钙、硫磺酸以及DHA等成分的配方奶粉将成为市场宠儿。

   奶粉消费量呈现轻微下滑

   尽管奶粉企业对市场的重视程度加深，2006年我国奶粉消费量却比05年略有下降。2006年1－5月，我国奶粉人均月消费量0.046公斤，比05年同期降低4.2%。奶粉消费量排在前列的主要是南方的省区，西藏以人均每月消费0.28公斤排在首位。湖南、安徽的消费量为0.10公斤，湖北为0.08公斤，海南为0.07公斤，广东、四川的消费量为0.06公斤。与2005年同期相比，奶粉消费量增长的省份减少，个别省份增幅较大；消费量下降的省份明显增多，而且降幅也较大。2006年有21个省份的消费量出现下降，降幅超过10%的省份有13个。其中重庆的降幅最大，在2005年下降38.8%的基础上继续下滑34.6%；青海、江苏的降幅为27.3%和25.0%；北京和山西的降幅也超过20%。

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